χειμωνιατικη κρεατοχορτοσουπα

Μετά από ένα ασυνήθιστα παρατεταμένο καλοκαίρι, ο χειμώνας φαίνεται να μας χτυπάει δειλά δειλά την πόρτα. Τι καλύτερο λοιπόν από μια λαχταριστή και θρεπτική κρεατοχορτόσουπα, που θα μας δώσει ενέργεια και θα μας κρατήσει ζεστούς?!

Υλικά

800 γρ. μοσχάρι σπάλα

2-3 καρότα

1 μέτριο κρεμμύδι

1 πατάτα

2 κολοκυθάκια

σέλινο

1 ντομάτα

1 κ.γ. πελτές

5-6 κ.σ. κριθαράκι ή ρύζι (προαιρετικά)

λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. βούτυρο ή μαργαρίνη

 

Προετοιμασία

Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και το βάζουμε να βράσει με μπόλικο νερό. Ξαφρίζουμε, αλλάζουμε το νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 45’ περίπου ή έως ότου το κρέας μαλακώσει. Προσθέτουμε τη ντομάτα τριμμένη, σέλινο κατά βούληση και τα υπόλοιπα λαχανικά κομμένα σε κυβάκια, το βούτυρο και τον πελτέ. Αφήνουμε να βράσουν για 10’ περίπου. Τέλος, ρίχνουμε το κριθαράκι ή το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7-10’. Η σούπα μας είναι έτοιμη! Σερβίρεται ζεστή με μπόλικο λεμονάκι.

MORE THAN BEAUTY

You may also like

Αφήστε το σχόλιο σας!